Pølsemaker for en dag!
Enten du drømmer om grillpølser, chorizo eller ekte spekepølser, er dette kurset for deg. Sammen med kokken Karin får du en grundig og praktisk innføring i pølsemakerens verden – fra teori til ferdige pølser. Hvilket kjøtt egner seg best? Hvordan påvirker smakstilsetninger resultatet, og hva bør du vite om pølseskinn og modning av spekepølser? Dette – og mye mer – skal vi snakke om før vi går rett til det praktiske. Sammen lager vi fire typer pølser – alt fra klassiske grillpølser til chorizo og spekepølser. Alt lages fra bunnen av, slik besteforeldrene våre gjorde det, helt uten tilsetningsstoffer. Vi bruker gode, lokale råvarer – blant annet gris fra Skinnes gård, økologisk lam og storfe fra Finnerud gård.
Det blir smaksprøver underveis og du får med deg alt du lager hjem!